Caractères organoleptiques
- Apparence : Liquide, fluide et limpide
- Couleur : Vert
- Odeur : Agréable, vive, herbacée et fruitée.
- Toucher : Gras
- Goût : Typique, rappelant l'Olive.
Analyses physiques
- Densité à 20°C : 0.910 à 0.916
- ndice de saponification : 184 à 196
- Indice de réfraction : 1.4677 à 1.4705
- Température de cristallisation : 10°C
- Température de peroxyde : Max 20
- Acidité : max 0.8
Conservation
Pour préserver toutes ses qualités organoleptiques, conserver l’huile d'Olive Extra bio à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Lorsqu'une huile est rance, elle devient systématiquement comédogène.
Composition de notre huile d'Olive Extra Bio
Acides gras insaturés :
- Acide oléique : 65% (55 à 85%)
- Acide linoléique : 14% (2.5% à 21%)
- Acide palmitoléique : 1.5% (0.3% à 21%)
Acides gras saturés :
- Acide palmitique : 16% (7 à 20%)
- Acide stéarique : 2% (0.5 à 5%)
Teneur en vitamine E : 10 mg à 40 mg pour 100g