Amitiés gourmandes. Recettes de cuisine aux huiles essentielles

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Amitiés Gourmandes. Livre de recette avec des Huiles Essentielles

39,00 € TTC

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Amitiés Gourmandes - Huiles Essentielles en cuisine

C'est le nouveau livre de référence des huiles essentielles qui s’invitent en cuisine. Un guide complet de recettes gourmandes pour intégrer les huiles essentielles à votre quotidien ou à vos repas de fêtes. Cuisiner en toute sécurité pour épater vos convives ou vous-même.

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Le livre de référence pour apprendre à cuisiner de manière naturelle et efficace avec les huiles essentielles

Notre Docteur en pharmacie aromathérapeute a sélectionné cet ouvrage écrit par sa consoeur Françoise Couic-Marinier et la chef Laetitia Roux-Weiland. C’est un guide qui contient plus de deux cent pages de recettes ordonnées par saison et par type de plat. Des créations culinaires qui se démarquent par leur originalité et par un élément central que l’on retrouve dans chaque plat : les huiles essentielles.
Vous serez ainsi guidés, pas à pas, pour préparer puis sublimer des recettes autour de produits naturels. Le défi lancé par ce livre est simple : inviter la nature à votre table avec des recettes à base de produits de saison qui vous permettront d’innover en cuisinant autrement.
Nous avons choisi ce guide pour sa qualité et la précision de son contenu. Très facile d'accès mais en même temps très documenté et complet, ce livre sur les huiles essentielles en cuisine s'adresse aussi bien aux gourmands qu’aux gourmets. Vous trouverez avec Amitiés Gourmandes, un ouvrage de référence qui vous accompagnera dans la confection de vos plats.

Découvrez une recette extraite du livre Amitiés Gourmandes réalisé par la chef Laetitia Roux-Weiland.

Un guide bilingue aux recettes gourmandes et naturelles !

Ce livre offre de nombreux détails qui peuvent séduire cuisiniers occasionnels et chefs avertis. L’ouvrage est bilingue, rédigé en anglais et en français afin que la cuisine française au naturel, puisse s’exporter et ravir les gourmands de tous horizons. De plus, il offre des options originales pour les cuisiniers aux régimes particuliers. L’ouvrage contient de nombreuses recettes compatibles avec le mode de consommation vegan ou les allergies alimentaires. En plus d’être un livre, ce recueil est un très bel objet qui sera un compagnon parfait et esthétique qui ornera les étagères de votre cuisine. Des illustrations et photographies de grande qualité en font un ouvrage qui a sa place sur toutes les tables, de celle de votre salon à celles de grands restaurants.
Parmi les nombreux livres sur les huiles essentielles disponibles, Amitiés Gourmandes est le premier guide aussi complet pour cuisiner avec des produits naturels. Grâce aux recettes de la chef Laetitia Roux-Weiland et aux conseils de Françoise Couic-Marinier, l'une des meilleures expertes actuelle en aromathérapie, vous pourrez profiter des recettes et plats délicieux relevés par les huiles essentielles.

Un livre de cuisine aux huiles essentielles de référence, complet et facile d'accès pour tous les publics.

Cet ouvrage contient de nombreuses recettes ordonnées par saison et par type de plat. Des créations culinaires qui se démarquent par leur originalité et qui contiennent toutes un élément central que l’on retrouve dans chaque plat : les huiles essentielles.
Vous serez ainsi guidés par une chef pour chaque recette afin de préparer des plats et les sublimer grâce aux huiles essentielles. Venez relever le défi lancé par ce livre : invitez la nature à votre table avec des recettes à base de produits de saison qui vous permettront d’innover en revisitant la cuisine grâce aux huiles essentielles.

Qui sont les auteurs d'Amitiés Gourmandes ?

Françoise Couic-Marinier

Docteur en pharmacie, enseignante en université, elle a cofondé le seul Diplôme Universitaire d’aromathérapie clinique en France (Strasbourg) et forme chaque année plusieurs centaines de professionnels de santé et hospitaliers, contribuant au développement de l’aromathérapie à l’hôpital. Reconnue internationalement, elle accompagne des sportifs de haut niveau et reste au plus près des besoins des patients grâce à son activité de pharmacien d’officine et à ses ouvrages grands publics.
Chez Solar, elle a publié Se soigner avec les huiles essentielles (2014) réédité en 2016. Elle a également co-écrit Le guide Terre vivante des huiles essentielles publié en 2017 (1° Edition) et republié en 2020 (2° Edition).

Laetitia Roux-Weiland

Chef à domicile en Haute-Vienne, spécialiste de la gastronomie et de la cuisine à base d’huiles essentielles, Laetitia Roux-Weiland a fait des voyages qui lui ont permis de découvrir de nouvelles saveurs et techniques qu’elle s’applique à marier subtilement à la cuisine française.
Composition
Sommaire du livre "Amitiés gourmandes"
Tête à tête d'Automne

Entrées

Carpaccio de champignons et fenouil, Parmesan en deux textures - HE Citron

Bouillon de poitrine de porc confite, citronnelle et sésame - HE Lemongrass

Velouté de potiron et chantilly au lard - HE Gingembre

Carpaccio de radis Red Meat et Rutabaga, tartare de coquilles Saint-Jacques et avocat - HE Lemongrass

Plats

Filet mignon de veau en curry d'Hyderabad et riz blanc - HE Cardamome

Risotto de cèpes et potimaron aux pignons de pins torréfiés - HE Sapin

Parmentier de confit de canard, mousseline de carottes et patates douces - HE Orange douce

Tataki de thon rouge, houmous de petits pois aux amandes et noix de cajoux torréfiées - HE Lemongrass

Desserts

Fraîcheur de figues et fraises, tuile au vinge rouge - HE Lavande

Tarte aux pommes Eugénie en bouton de rose - HE Rose de Damas

Tatin de poire et mangue, glace vanille - HE Yuzu

L'hiver au Chalet

Entrées

Crème brûlée d'Epoisse et compotée de poires - HE Poivre

Tartare de saumon aux agrumes et vodka, pailettes nori - HE Mandarine verte

Velouté de pommes de terre au haddock fumé - HE Aneth

Toast de foie gras et mangue fraiche, gelée de Bergamote - HE Bergamote

Plats

Koulibiac de saumon - HE Aneth

Boeuf Wellington et pommes de terre croustillantes - HE Romarin

Filet de cerf flambé au Saké, sauce châtaigne et fèves tonka - HE Poivre & Cannelle

Desserts & Boissons

Pain d'épices - HE Gingembre, Anis, Badiane, Cannelle, Orange douce & Clémentine

Panna Cotta Golden Lassi et kumquats confits - HE Cardamome

Biscuits de Noël - HE Gingembre

Carrot Cake - HE Orange douce & Gingembre

Tartnut ananas et Basilic - HE Basilic

Le thé Booster - HE Gingembre & Lemongrass

Pour un sourire avec toi - HE Ylang-ylang

Sirop aux épices de Noël - HE Clémentine, Coriandre & Laurier noble

Un printemps gourmand

Entrées

Rouleau végi-enoki-fleuri - HE Menthe verte

Les Tartines - HE Basilic Grand Vert, Sarriette des montagnes, Pamplemousse & Poivre

Houmous de crabe et pomme Granny Smith - HE Yuzu

L'île flottante émeraude - HE Poivre

Le haricot vert en robe de wakamé, poudré moringa, orné baies rouges - HE Pamplemousse

Asperges juste bronzées, lard, foie gras et noisettes - HE Poivre

Plats

Hure de bar aux oeufs de caille - HE Aneth

Matin blanc, Matin de Printemps - HE Citron & Poivre

Quinoato noix de cajou et tomates séchées - HE Romarin

Légumes en tempura - HE Lemongrass

Desserts

Macarons divins - HE Rose de Damas

Légèreté choco-citronnée - HE Citron

Baba Cognac - HE Mandarine

Le Douglas noix & miel - HE Sapin

Un été passionné

Entrées

Pesto vert, tagliatelles et roquette - HE Basilic

Tagliata de Boeuf, salade d'herbes - HE Romarin

Caviar d'aubergines et chips de parmesan - HE Ail

Sliders chermoula et frites de patates douces - HE Ail

Salade de poulet croustillant à la thaï - HE Lemongrass

Pastilla de daurade, tomates confites et épinards - HE Citron

Brunch entre Filles

Plats

Brochettes Feta-pastèque - HE Lavande

Houmous d'édamame - HE Lemongrass

Tapenade aux amandes torréfiées - HE Thym citron

Ricotta-Feta-épinards en houmous osé - HE Cannelle

Tartare de viande des Grisons - HE Origan

Rilettes de cabillaud - HE Yuzu

Au bord de l'Océan

Desserts & Boissons

L'Anna Pavlova estivale, fraise, grenade, chantilly - HE Basilic

Tarte velours blanc et myrtilles, meringue - HE Ylang-ylang

Financier abricot-Lavande et sobert Lavande - HE Lavande

Triffle Limouzi mûres et framboise, jus de sureau - HE Bergamote

Duo pêches plates et Verveine - HE Verveine

Le long drink branché - HE Rose de Damas

Le Pepper Tom Collins - HE Poivre

L'essentiel Cosmo - HE Ylang-ylang

La Passionnée - HE Citrus Bergamote

L'Amoureuse - HE Ylang-ylang

Le Pure - Hydrolat de Menthe spicata

Le Café Gourmand

Desserts

Madeleines chocolat - HE Baie rose

Crème anglaise truffe d'été - HE Baie rose

La cuisine aromatique

Desserts

Huiles essentielles en cuisine et pour votre santé

Les propriétés des huiles essentielles utilisées dans les recettes

Le lexique en cuisine

Making-of

Remerciements
Informations complémentaires

Auteures : Dr Françoise Couic-Marinier & Dr Laetitia Roux-Weiland

Photos & Illustrations : Véronique Allio-Vitrac

Nombre de page : 205 pages

ISBN-10 : 2956985809

ISBN-13 : 978-2956985808

Editeur : Auto-édition (2019)

Langue : Français

Dimensions du produit : 32 x 24 x 2,7 cm

Poids du produit : 1.5 kg
Conseils et mode d'emploi

Contre-indications pour l'utilisation du livre

Ce livre ne doit en aucun cas remplacer un avis pharmaceutique et médical.

Les huiles essentielles ne se substituent en rien à un traitement médicamenteux antérieur, sans avis médical ou pharmaceutique documenté et compétent, sachant que les médecins et pharmaciens réellement spécialisés en aromathérapie sont encore peu nombreux.

L'auteur et l 'éditeur ne sauraient être tenus pour responsable quant aux conséquences provenant d 'un emploi, abusif ou non, des informations dans cet ouvrage.

Attention : le photocopillage tue le livre.
Avis

Noter le produit Politique de traitement des avis produits

Par Patricia le 31/12/2019

Très beau livre

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De belles recettes, de belles photos. Très bel ouvrage.

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